文化中国:关中民间美食文化的代表——乾州四宝(高清组图

  国际在线消息(记者 王夏蓉):为深入学习贯彻十八大精神,中国国际广播电台发起“文化中国·陕西行”主题采访活动。日前,国际在线记者走访了咸阳市乾县,并品尝了当地独具特色的民间小吃。

  陕西历史人文资源丰富,传统饮食文化是一大特色,其民间风味小吃不仅可口,价钱也很公道。其中,乾州四宝——锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑在陕西家喻户晓。

  乾州是咸阳市乾县的旧称,在这个民风淳朴、物产丰富的地域,人们以小麦为主食,并用自己的智慧和经验做出了各种花样的面食,“乾州四宝”便是咸阳市乾县最有特色的地方风味。随着人们生活水平的提高和旅游业兴起,昔日寻常的民间小吃“乾州四宝”已经成为众多游客追捧的对象,更是当地餐饮经营者招徕顾客的招牌和法宝。

  锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃,省外人编的顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔。乾州锅盔的特色在其独特的菊花造型,外表呈圆形,从中心到周边有如阳光四射般的条纹,看上去就像一朵盛开的的菊花。用手掰开层次分明,入口酥脆,再抹上一筷子自制的农家辣子,下咽便回味无穷。

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